Miksujemy ser feta z jogurtem i oliwą. Ogórek ścieramy na tarce i posypujemy delikatnie solą. Pozostawiamy na sicie, aby ściekła woda. Odciskamy ogórek i dodajemy do jogurtu wraz z czosnkiem wyciśniętym przez praskę oraz sola i pieprzem. Całość mieszamy.

Klopsiki podsmażamy na rozgrzanej oliwie lub podpiekamy w piekarniku. 

Do miski wykładamy przygotowany sos oraz szpinak posiekany z miętą, przekrojone w pół pomidorki koktajlowe, zieloną paprykę pokrojoną w paseczki oraz czerwoną cebulę pokrojoną w piórka. Na warzywa wykładamy klopsiki.